una cantina
che racconta
la storia di
una famiglia
Una tradizione nella produzione di vino che incontra l’entusiasmo e la voglia di raccontare alle nuove generazioni prodotti figli del proprio territorio di appartenenza. È la storia di Vincenzo Marino Abate, un giovane poco più che trentenne appassionato della sua terra. Vincenzo ha deciso di dedicarsi alle sue vigne con la stessa cura trasmessagli dal padre Angelo e dal nonno ‘Nzino. Pianta per pianta, vigna per vigna Enzo conosce ogni singola zolla di terra della sua tenuta che si estende per sedici ettari coltivati a vigneti e uliveti. La fedeltà a queste terre dislocate tra Marsala e Mazara del Vallo, lo hanno inevitabilmente indirizzato verso una scelta ben precisa: coltivare e produrre in regime biologico valorizzando la naturale predisposizione dei suoli per i rispettivi vigneti che vi si adattano.

———— il territorio

 

La diversità è un valore aggiunto e significa climi e suoli diversi, da argillosi a calcarei,
da sabbiosi e ciottolosi con
le diverse sfumature che li caratterizzano.

 

 

———— la nostra missione

 

Produrre vino significa prima
di tutto rispettare l’ambiente
e pertanto la produzione in biologico è stata una scelta quasi obbligata. Per questo ogni terroir deve essere fedelmente rappresentato dal proprio
vino “figlio”. L’obiettivo è far conoscere una nuova Sicilia attraverso i propri prodotti.

la costruzione
di un gusto,
un lavoro di
manualità e natura
minuziosamente
ricamate assieme
con cura e
rispetto.

RICAMO · PERRICONE
Indicazione Geografica Tipica Terre Siciliane

Dettagli Enologici
Vinificazione: le uve vengono diraspate e la fermentazione si svolge in acciao, dove vengono eseguite quotidianamente follature. Affinamento Il vino affina per circa 12 mesi in tonneaux.

Note di degustazione:
Aspetto Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Profumo Complessi ed eleganti aromi di frutta rossa matura si fondono in intensi sentori di foglia di alloro e spezie.
Sapore Morbido e rotondo al palato, con tannini vellutati e una struttura fresca minerale.

Abbinamenti:
Grigliate di manzo, formaggi stagionati,

Gradazione Alcolica 15% vol

Zona di produzione

Marsala, Trapani – Sicilia Occidentale

Vitigno

Perricone

Altitudine

250m slm.

Età media vitigno

20 anni

Suolo

Argilloso

Forma di allevamento

Guyot

Viticultura

Conduzione Biologica

Vendemmia

Manuale in cassette
terza decade di Settembre

RICAMO · INZOLIA
Indicazione Geografica Tipica Terre Siciliane

Dettagli Enologici:
Vinificazione: Le uve raccolte sono mantenute per un giorno a basse temperature in un ambiente a temperatura controllata. Successivamente, vengono delicatamente pressate. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione statica naturale, fermenta per circa 20 giorni a 16°C.
Affinamento Il vino affina sur lie per 8 mesi e vengono effetuati “bâtonnage” periodici.

Note di degustazione:
Aspetto Giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante e compatto.
Profumo Note mediterranee con sentori floreali e sfumature di frutta bianca.
Elegante e delicato.
Sapore Armonico ed equilibrato grazie alla sapidità derivante dal terroir e dall’età della vigna. Buona persistenza degli aromi e finale complesso con sfumature speziate.

Abbinamenti:
Pasta allo scoglio, grigliata di pesce del Mediterraneo

Gradazione Alcolica 12,5% vol

Zona di produzione

Marsala, Trapani – Sicilia Occidentale

Vitigno

Inzolia

Altitudine

200m slm.

Età media vitigno

30 anni

Suolo

Argilloso

Forma di allevamento

Guyot

Viticultura

Conduzione Biologica

Vendemmia

Manuale in cassette
terza decade di Settembre

INZOLITA VINO FRIZZANTE INTEGRALE

Dettagli Enologici:
Vinificazione: Le uve raccolte sono mantenute per un giorno a basse temperature in un ambiente a temperatura controllata. Successivamente, vengono delicatamente pressate. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione statica naturale, fermenta per circa 20 giorni a 16°C.
Affinamento Il vino affina sur lie per 2 mesi e vengono effetuati “bâtonnage” periodici.
Seconda Fermentazione In bottiglia

Note di degustazione:
Aspetto Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini e con effervescenza duratura.
Profumo Note di agrumi, solfurei e crosta di pane. Elegante, vivace e brioso.
Sapore Fresco, fragrante e leggermente sapido, scorrevole e piacevole. Buona persistenza degli aromi.

Abbinamenti:
Crudità di pesce, ideale per aperitivo

Gradazione Alcolica 11% vol

Zona di produzione

Marsala, Trapani – Sicilia Occidentale

Vitigno

Inzolia

Altitudine

200m slm.

Età media vitigno

20 anni

Suolo

Argilloso

Forma di allevamento

Guyot

Viticultura

Condizuone Biologica

Vendemmia

Manuale in cassette
terza decade di Settembre
Azienda Agricola
Marino Abate
C.da Torrelunga Puleo, 90
Marsala – TP – Sicilia
+39 3298790338

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