Grillo
Sicilia DOC “Ariddu”
Ariddu è un Grillo Sicilia DOC che esprime tutta la freschezza e il carattere del vitigno siciliano. Dopo una vinificazione delicata e un affinamento di 4 mesi in acciaio, rivela profumi avvolgenti di pesca gialla, melone bianco, agrumi e spezie come pepe bianco e salvia. Al palato è sapido, fresco e deciso, con una grande acidità che esalta gli aromi varietali.
Un bianco versatile, perfetto per accompagnare piatti di mare e aperitivi raffinati.
Dettagli enologici
- Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano e poi pressate sofficemente. Successivamente il mosto subisce una chiarifica statica. La fermentazione avviene a 16°C, seguita dall’affinamento in vasche di acciaio inox per circa 4 mesi
Gradazione alcolica
- 12,5% vol.
Note di degustazione
- Aspetto: giallo paglierino brillante, omogeneo
- Profumo: le tipiche note di spezie, pepe bianco e salvia si mescolano a piacevoli sentori di pesca gialla, melone bianco, agrumi e fiori d’arancio
- Sapore: sapido, intenso. Fresco e deciso al palato. La grande acidità esalta gli aromi varietali
Abbinamenti
Ottimo con aperitivi, pesce crudo,
crostacei, pesce azzurro alla griglia
Dettagli tecnici
Zona di produzione
Marsala, Trapani – Sicilia Occidentale
Vitigno
100% Grillo
Altitudine
150m s.l.m.
Età media vitigno
25 anni
Suolo
Di medio impasto, gessoso
Forma di allevamento
Guyot
Viticultura
Gestione biologica
Vendemmia
Manuale in scatolina, seconda decade di settembre
